谷——金谷酒数、深山穷谷、据《魏书?官氏志》所载，鲜卑族复姓有谷会氏，进入中原后改为汉姓谷氏、据《唐书》所载，唐代有谷那律，号称"九经书库"，本为东夷人，复姓谷那氏，其子孙皆改为单姓谷氏。
出自嬴姓，据《通志?氏族略》及《谷朗碑记》所载，秦人的先知非子，居住于秦谷(在今甘肃省天水市西南)，其后分为二支，一支为秦氏，另一支为谷氏。
据《鼠璞》所载，古代有郄氏，去邑旁省文为"谷"舜时被任为虞(掌管山泽之官)，西周时，其裔孙非子善于养马，被周孝王封于秦地(今甘肃省清水东北)，因非子最先住的地方叫秦谷，所以他的子孙中，有一支就以地为氏，称谷姓。
谷姓起源发祥于今陕甘一带，其得姓之后，在一段时间内基本繁衍于关中之地，秦统一天下后不久亡于汉，汉建都长安(今陕西省西安)，为当时全国政治、经济、文化的中心，陕地之谷姓因仕宦、游学、谋生等原因进入该地者甚多。
两汉之际，谷姓还播迁到了其它地方，除北方的山西、河北、河南等省外，连位于长江南岸的湖南和江、浙一带，也从汉末开始，有了谷姓人家，西汉时，谷吉、谷永父子为长安人，谷春为冯翊(今陕西省大荔一带)人，王莽时期有在天水任掌野大夫的长安人谷恭，光武帝时有寇恂外甥、上谷(治今河北省怀来)人谷崇，汉灵帝时，湖南耒阳出过一位大孝子谷朗，后曾官至九真太守。
魏晋南北朝时期，谷姓播迁之地主要以北方为主，尤其在今河北怀来一带，由于比邻山区，战火难至，当地谷姓发展兴旺，后逐渐昌盛为谷姓上谷郡望，并以此为主源向北方各地播迁，此际见诸史册之谷姓名人有三国吴人、都亭侯谷利，东晋名士、湖南桂阳人谷俭，北魏昌黎(治今辽宁省义县)人谷颍、谷纂、谷士恢父子三人。
尤可一提的是昌黎的谷浑家族，其子谷阐、孙谷洪、曾孙谷楷俱显贵于北魏，为后世所敬仰，后此支谷姓因居地比邻河北、山东之故，逐渐播迁于上述诸省，明初，山西谷姓作为洪洞大槐树迁民姓氏之一，被分迁于陕西、甘肃、河北、河南、山东等地，清康乾年间及以后的一段时间里，冀、鲁、豫之地的谷姓伴随闯关东的风潮入迁东三省。